ลิ้มเหล่าโหงว เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย และลูกชิ้นปลากระโดดได้ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่คุณเคยสงสัยไหมว่าเบื้องหลังความอร่อยของลูกชิ้นปลาเหล่านี้ มีขั้นตอนการผลิตที่พิถีพิถันอย่างไรบ้าง? วันนี้เราจะพาคุณไปไขความลับของกระบวนการผลิตลูกชิ้นปลาลิ้มเหล่าโหงวกัน
การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ
ปลาทะเลสดใหม่: วัตถุดิบหลักที่สำคัญที่สุดของลูกชิ้นปลาลิ้มเหล่าโหงว คือ ปลาทะเลสดใหม่หลากหลายชนิด ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่มีคุณภาพสูง รสชาติอร่อย และมีความเหนียวแน่น
เนื้อปลาแท้ 100%: ลูกชิ้นปลาลิ้มเหล่าโหงวเน้นการใช้เนื้อปลาแท้ 100% ไม่ผสมแป้งหรือสารเติมแต่งใดๆ ทำให้ได้ลูกชิ้นปลาที่มีรสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม
กรรมวิธีการผลิตที่สะอาด: โรงงานผลิตของลิ้มเหล่าโหงวได้มาตรฐานระดับสากล ทั้ง HACCP และ GMP ซึ่งเป็นการรับรองระบบการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ
กระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน
- การเตรียมวัตถุดิบ: เนื้อปลาสดใหม่จะถูกนำมาทำความสะอาดและคัดแยกส่วนที่ไม่ต้องการออกอย่างละเอียด
- การบดและผสม: เนื้อปลาจะถูกนำไปบดให้ละเอียดและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกลือ ปรุงรสต่างๆ ตามสูตรเฉพาะของลิ้มเหล่าโหงว
- การขึ้นรูป: เนื้อปลาที่ผสมแล้วจะถูกนำไปขึ้นรูปเป็นลูกชิ้นปลาที่มีขนาดและรูปร่างที่สม่ำเสมอ
- การต้ม: ลูกชิ้นปลาที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกนำไปต้มจนสุก โดยใช้ระยะเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ลูกชิ้นปลาที่มีความสุกทั่วถึงและคงความอร่อย
- การทำความเย็น: หลังจากต้มแล้ว ลูกชิ้นปลาจะถูกนำไปทำความเย็นเพื่อรักษาความสดใหม่และยืดอายุการเก็บรักษา
ความลับของลูกชิ้นปลากระโดดได้
- สูตรเฉพาะ: ลิ้มเหล่าโหงวมีสูตรเฉพาะในการผลิตลูกชิ้นปลา ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่างจากที่อื่น
- กรรมวิธีการผลิต: กระบวนการผลิตที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน ทำให้ได้ลูกชิ้นปลาที่มีคุณภาพสูง เนื้อแน่น เด้งดึ๋ง และมีรสชาติอร่อย
- วัตถุดิบชั้นเลิศ: การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ลูกชิ้นปลาลิ้มเหล่าโหงวอร่อย
